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氨基酸系列

DL-丙氨酸
英文名称: DL-AlanineDL-2-Aminopropanoic  acid
中文名称: DL-丙氨酸
化学名称:
化学分子式: C3H7NO2
特性与用途: 无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。化学性能稳定。亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml25oC)。微溶于乙醇。是一种营养增补剂。
质量标准: Q/AHH003-2010
项目 结果
含量(以干基计) 98.5%~101%
重金属(以pb计,GT-16-2  ≤0.001%
氯化物  ≤0.02%
铁盐  ≤0.001%
砷盐  ≤0.0001%
铵盐  ≤0.02%
干燥失重(105oC3h  ≤0.3%
灼烧残渣(GT-27  ≤0.1%
功用:
1.增强化学调味料的调味效果。
2.改善人工甜味剂的味感。
3.改善有机酸的酸味。
4.提高腌制效果。
5.提高含醇饮料的质量。
6.防止油类氧化。
7.改善浸渍品的风味。
8.合成清酒的调味料。
9.GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。
推荐使用量及注意事项:
1.占食品总蛋白含量的6.1%
2.占腌浸渍香料的1%
3.FEMAmg/kg): 焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~250
含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品,10~20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100;;糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100
可安全用于食品
包装与运输:
包装:净含量25kgs/箱。
运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物质混运;本品为非危险品,可按一般化学品运输。
贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。
   
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